NASA배 '천하제일 요리대회' 승자는?
NASA배 '천하제일 요리대회' 승자는?
  • 이웃집번역가
  • 승인 2017.06.05 23:10
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NASA가 주관하는 요리대회

 

딸기, 루바브(대황), 으깬 귀리, 밀가루, 코코넛 설탕, 오렌지 쥬스와 오렌지 껍질. 이 식재료들은 미국의 고등학생들이 국제우주정거장(International Space State, ISS)의 우주비행사들을 위해 사용한 식재료들입니다.

 

미국 여러 주에서 연합한 고등학생들로 구성된 28팀이 지난 4월 20일에 열린 NASA 요리대회에 참가했는데요. 그 중 10팀이 최종단계에 진출했고 최종 우승팀이 발표되었습니다.

 

심사위원단에는 우주비행사이자 NASA 존슨우주센터의 음식과학자인 Karen Nyber 박사가 참가했습니다. Nyber 박사는 전문 요리인으로서 참가자들의 음식을 맛보고 평가했습니다.

저도 한 번 먹어보고 싶습니다. 출처 : NASA/Allison Bills
저도 한 번 먹어보고 싶습니다. 출처 : NASA/Allison Bills

우승팀 메뉴는 ISS로 배달

 

우승팀은 뉴욕시 포트 이완(Fort Ewen) 출신의 팀이 선정됐습니다. 그들이 만든 디저트는 ‘딸기 루바브 크리스프’인데요. 이 팀의 조리법은 우주비행사들의 요리책에 추가될 것이라고 합니다. 

 

이 디저트는 우주음식시스템연구소(Space Food System Laboratory)에서 저장 안정성을 높인 후 나중에 발사될 보급 우주선을 통해 배달될 예정입니다.

만든 음식을 심사위원에게 전달하고 있는 참가자. 출처 : NASA/Allison Bills
만든 음식을 심사위원에게 전달하고 있는 참가자. 출처 : NASA/Allison Bills

우승팀의 멤버 Angelina Violante 학생은 “우리는 뉴잉글랜드의 전통 음식인 딸기 루바브 크리스프를 준비했다”며 “신선한 딸기와 루바브가 봄과 여름의 분위기를 주며 진한 맛을 준다”고 말했습니다. 그녀는 계속해서 “우리는 연구를 통해 우주에서는 우주비행사들의 입맛이 없어져간다는 것을 알아냈기 때문에 진한 맛의 디저트를 만들기로 했다”고 밝혔습니다.

 

Violante를 비롯한 그녀의 동료 Sara Freer와 Lauren Hoetger 모두 제빵사가 꿈이라고 하는데요. 아주 훌륭한 스펙을 쌓은 것 같습니다.

 

대회 취지

 

우주비행사의 입맛을 돋우기 위한 NASA의 요리대회는 고등학생과 NASA가 연합하는 HUNCH(High school students United with NASA to Create Hardware)라는 프로그램의 일부입니다. 이 밖에도 기술관련, 영상관련된 대회에서도 학생들의 참가를 받고 있다고 합니다.

 

NASA 요리대회의 책임자인 Allison Westover 박사는 “요리를 전공하는 학생들은 주로 기술 전공인 학생들이 참가하는 HUNCH 프로그램에 참여하는 대상은 아니었다”며 “우리는 학생들로부터 음식 과학에 대해 배우고, 학생들은 NASA와 일해볼 수 있는 경험을 주기 위해 실시했다”고 대회의 취지에 대해 설명했습니다. 우주비행사는 새롭고 맛있는 음식을 먹고, NASA는 음식과학에 대해 더 심도 깊게 이해할 수 있으며 학생들은 좋은 경험을 쌓고 일석삼조네요.

 

우승팀 외에도 최종단계에 오른 나머지 아홉 팀의 조리법도 국제우주정거장에 보내지기 전까지 격리된 곳에서 보관될 예정이라고 합니다.

심사위원의 평가를 받고 있는 한 참가자. 출처 : NASA/Allison Bills
심사위원의 평가를 받고 있는 한 참가자. 출처 : NASA/Allison Bills

그러면 우승팀의 레시피를 한 번 살펴볼까요?

 

 

딸기 루바브 크리스프

 

 

재료

ㆍ 중력분 밀가루 1컵

ㆍ 으깬 귀리 ¾컵

ㆍ 코코넛 설탕 ½컵

ㆍ 소금 ¼티스푼

ㆍ 버터/마가린 혼합물 5⅔ 테이블스푼

ㆍ 바닐라 추출물 2티스푼

ㆍ 2~3조각으로 자른 딸기 0.7kg

ㆍ 루바브(대황) 0.45kg

ㆍ 설탕 2테이블스푼 + 2티스푼

ㆍ 오렌지 껍질 조각 2티스푼

ㆍ 오렌지쥬스 ¼컵

ㆍ 옥수수전분 4테이블스푼

 

 

조리법

1. 오븐을 400도로 미리 가열해 놓는다.

2. 그릇에 밀가루, 귀리, 코코넛 설탕, 설탕, 소금을 넣고 휘저으며 큰 조각은 으깬다.

3. 버터/마가린 혼합물과 바닐라를 넣고 반죽한 다음 냉장고에 보관한다.

4. 다른 그릇에 딸기와 루바브를 넣는다.

5. 컵에서 오렌지주스와 오렌지 껍질, 옥수수전분을 넣고 섞은 다음 딸기와 대황이 있는 그릇에 부어 섞어준다.

6. 섞어준 재료를 오븐용 그릇에 나눠 담는다.

7. 냉장고에 넣어둔 그릇을 꺼내고 그 동안 만들어 놓은 혼합물을 고르게 펴바른다.

8. 쥬스에 거품이 생기고 노릇노릇해질 때 까지 40~45분 정도 오븐에서 굽는다.

 

 

원제 : Students Taste Sweet Smell of Success in Culinary Challenge (https://www.nasa.gov)


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