오늘 소개할 원소는 포타슘입니다. <알기쉬운 원소도감>, <세상의 모든 원소118>, <사진으로 이해하는 원소의 모든것>, <파워푸드 슈퍼푸드> 등의 책을 참고해 알아보겠습니다.
포타슘은 원자번호 19번, 표준원자량 39.0983g/mol인 알칼리금속 원소를 말해요.
포타슘은 연한 푸른 색을 띠는 부드러운 금속으로 치즈처럼 칼로 자를 수 있다고 합니다. 공기 중에서는 바로 산화되고 물과 만나면 바로 불이 붙을 정도로 반응성이 높다고 해요. 자주색의 불꽃을 일으킨다고 합니다.
포타슘은 식물에 반드시 필요한 3대 영양소 중 하나입니다. 나머지는 질소와 인이죠. 때문에 염화포타슘, 황화포타슘과 같은 포타슘 화합물은 식물의 비료로 사용됩니다.
포타슘은 채소류와 과일류에 다량 함유돼 있습니다. 콩, 당근, 바나나 등에 많이 들어있다고 해요.
포타슘은 사람 몸에도 있습니다. 체중 70kg 기준의 사람 몸 안에는 약 150g의 포타슘이 있다고 해요. 대부분 근육 세포 안에 존재한다고 합니다. 포타슘은 신경 세포의 흥분 전달과 세포 내외의 삼투압 조절에 관여합니다.
한국인 영양섭취기준을 보면 우리나라 성인의 1일 포타슘 충분 섭취량은 남녀 모두 4.7g라고 합니다. 중간 크기 바나나에 400mg이 포함되어 있다고 해요.
이외에 포타슘이 들어있는 음식과 100g당 몇 mg이 있는지 알려드릴게요. 생 고춧잎은 805mg, 볶은 땅콩 795mg, 곶감 736mg, 강낭콩 732mg, 적상추 674mg, 생마늘 664mg, 참외 663mg 라고 합니다.
맛있는 음식으로 필요한 포타슘을 보충해 봐요!
