이웃님들 다이어트 계획 잘 지켜지고 있나요? 지금 입에 들어가고 있는 간식은 뭐죠? 포기할 수 없는 음식들. 이렇게 바꿔보세요.
팝콘, 괜찮습니다.
물론 영양소는 견과류에 더 많이 들어있습니다. 하지만 단순 칼로리를 비교해보면 견과류는 100g당 607kcal이고 팝콘은 375kcal입니다. 단, 카라멜 팝콘이나 초코 팝콘은 칼로리가 높으니 주의하세요!
비타민 D가 많은 식품 드세요!
인슐린은 지방을 당으로 바꿔주는 효소입니다. 비타민 D가 부족하면 인슐린이 적게 분비되어 지방이 쉽게 쌓이게 됩니다.
조선대병원 연구진의 논문에 따르면 비타민 D는 지방 세포의 형성을 억제한다고 합니다. 또한, 지방 분해를 저해하는 혈청 부갑상선 호르몬 (parathyroid hormone, PTH) 농도를 낮추고 칼슘 흡수를 증가시켜 체중감량 효과와 대변지방배설 작용을 증대시켜 줍니다. 또 있습니다. 열을 발생시키고 지방 분해를 촉진하는 등 다방면으로 지방이 쌓이는 것을 방지합니다.
아무 이유 없이 살이 찐다면 병원에 들러 혈중 비타민 D 농도 검사를 권합니다. 비타민 D가 풍부한 연어, 참치, 계란 노른자를 먹는 것도 추천합니다.
감자칩 대신 채소칩을 드셔보세요.
감자칩은 보통 100g 당 536kcal 입니다. 반면 채소칩은 평균 100g 당 221kcal죠. 저는 개인적으로 단호박 칩을 좋아합니다.
고구마가 다이어트에 도움이 되는 이유는 낮은 혈당지수(GI) 덕분입니다. 혈당지수는 음식을 먹고 난 후 탄수화물의 흡수 속도를 말합니다. 이 지수가 높을수록 혈당이 빠르게 오릅니다. 삶은 고구마의 혈당지수는 40 내외로 비교적 낮은 편입니다.
하지만 고구마를 '구워'드시는 건 좋지 않습니다. 자메이카 웨스트 인디대학 Bahado Singh 교수는 고구마 조리법에 따른 혈당지수를 연구했습니다. 삶으면 40 이내이지만, 구울 경우 80으로 두 배 가까이 올랐습니다.
서울여대 식품공학과 노봉수 교수는 그의 책 <맛의 비밀>에서 고구마를 구우면 탄수화물을 당으로 바꾸는 베타-아밀레이즈라는 효소가 작용해, 녹말이 맥아당으로 바뀐다고 설명했습니다. 당이 늘어나 더 달지만, 혈당지수도 덩달아 높아지게 되죠. 따라서 고구마를 구워 먹으면 다이어트에 오히려 방해될 가능성이 크다고 합니다.
