연초가 지나는 시점, 당신의 건강은?
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연초가 지나는 시점, 당신의 건강은?
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  • 승인 2020.03.16 23:55
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1년 365일 중에서도 연말 연초는 심장마비에 걸리기 딱 좋은 시기다. SWEDEHART 연구의 일환으로 28만 건 이상의 심근 경색 사례를 되돌아본 스웨덴 룬드 대학의 연구진은 다소 우울한 결과를 발표했다. 연구에 따르면, 크리스마스이브에 심장 마비가 발생할 확률은 일반적인 날에 비해 37%나 높았다. 또한, 이브 오후 10시경에 그 확률이 최고조에 달한다는 사실도 드러났다. 그들은 연말 연초에 먹은 음식이나 술, 그리고 몇 주 전의 날씨가 심근 경색에 걸릴 확률에 영향을 미치는지 궁금해 했다. 연말 연초가 다가오면 사람은 보통 평소보다 지방이나 설탕을 더 많이 섭취한다. 이는 분명 허리와 심장에 부담을 준다. 어떤 요소가 심장에 가장 큰 부담을 줄까?

여러분은 칠면조가 붉은 고기보다 심장에 더 낫다고 생각했을 것이다. 하지만 그렇지 않다. 캘리포니아 주 오클랜드에 있는 베니오프 아동병원의 학자들은 건강한 남녀 113명에게 붉은 고기, 흰 고기, 혹은 고기가 아닌 단백질 이 풍부한 식단 중 하나를 골라 4주 동안 먹으라고 지시했다. 놀랍게도, 그들은 붉은 고기를 먹든 가금류를 먹든 혈중 콜레스테롤 수치에 큰 차이가 없다는 사실을 발견했다. 그러나 다행히도 가금류를 먹으면 입자가 큰 저밀도 콜레스테롤 수치(LDL)가 높아졌다고 한다. 일반적으로 LDL은 나쁜 콜레스테롤이라고 불리지만, 입자가 큰 LDL의 경우 건강에 그리 나쁜 영향을 끼치지는 않는다.

 

그럼 구운 감자는 어떨까? 사람들은 어떤 이유에서인지 크리스마스에 싱크대에서 감자 껍질을 벗기느라 몇 시간씩 소모하는 일을 뿌듯해 하는 것 같다. 하지만 절대 아니다! 감자 껍질에는 수용성 및 불용성 섬유질이 많이 함유돼 있다. 음식을 소화시키는 데 도움을 주는 담즙산은 섬유질을 통해 결합한다. 담즙산은 콜레스테롤로 만들어졌기 때문에 이는 매우 긍정적인 현상이다. 그러니 감자 껍질은 벗기지 말고 잘 씻기만 하자.

 

나는 매년 하던 것처럼 감자를 올리브 오일에 구울 것이다. 올리브 오일로 음식을 튀기거나 굽는 것이 건강에 좋지 못하다고 생각하는 사람이 많은데, 오히려 올 리브 오일은 몸에 좋은 안전한 지방이다. 심장에도 좋다. 그리고 올리브 오일을 먹으면 염증은 줄어들고 나쁜 LDL 콜레스테롤이 산화되는 것을 막을 수 있다. LDL 콜레스테롤이 계속해서 산화되면 죽상동맥경화증에 걸릴 수 있다. 또한 혈압까지 낮춰주는 효과가 있다. 아마도 음식 중 가장 문제가 되는 것은 당이 높은 케이크나 음료일 것이다. 칼로리와 설탕이 풍부하면 맛은 있겠지만, 혈당과 중성지방이 급증하게 된다.

 

 

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